Percubaan Pertama Seorang Amatur

Puree Apple & Raisin

2010-11-08T01:04:00.000-08:00

Penyediaan makanan bayi memang adakalanya boleh merunsingkan. Kena pelbagaikan juga juadah untuk bayi ni. Kalau asyik diberi makanan yang sama. Bosan pulak dia nanti. Kang aklau dia tak nak makan, lagi susah. Bukan kita je yang nak desert, baby pun nak juga.

Puree Apple & Raisin (sesuai untuk bayi 6-8 bulan)

Bahan-bahan: (anggaran untuk 3 kali makan, 4 oz per feeding)

1. 2 biji epal, dikupas kulit dan dipotong
2. Segenggam raisin

Rebus dengan kuantiti air yang sedikit. Hanya 3-4 minit. Kemudian blend.
Sesuai untuk disejuk dan dibekukan.

Ikan Talapia Masak Lemak Cili Padi

2010-02-21T21:50:00.000-08:00

Bahan-bahan:
*anggaran untuk 2 ekor ikan saiz sederhana*

Ikan talapia -dibersihkan dan digaul dgn asam jawa, hilangkan hanyir ikan
Bawang besar - sebijik
Bawang putih - 3 ulas
Cili padi - 5,6 bijik, kalau nak lagi pedas lebihkan
Halia - lebih kurang seinci
Kunyit hidup - lebih kurang seinci
Santan - secukupnya
Sebatang serai -diketuk
Tomato -sebijik, belah 2 atau 4
Air asam jawa -secukupnya

Cara-cara menyedia:

Tumbuk/kisar bahan 2-6. Satukan bahan kisar ni dengan santan.
Masak sehingga mendidih dan tambah garam. Masukkan air asam jawa secukupnya.
Kemudian masukkan ikan dan serai yang telah diketuk. Masak sehingga isi ikan masak. Kemudian masukkan belahan tomato.
Masak sekejap dan boleh tutup api.

*jgn sampai tomato hancur..tak sedap
* makan ngan sambal belacan..pergghhh...

Pai Epal Goreng

2010-02-19T22:36:00.000-08:00

*anggaran untuk 6-8 keping pai goreng

init apple pai

Bahan-bahannya:

2 cawan tepung serbaguna. Tepung gandum pun boleh
1/2 cawan shortening/mentega. Kalau guna mentega mesti dlm keadaan beku
1 sudu teh garam
1/2 cawan air sejuk
2 biji epal (lagi sesuai guna epal hijau)
1/3 cawan gula
1/2 sudu teh serbuk kayu hitam
1 cawan minyak sayuran

Cara -cara menyedia:

Kupas kulit epal dan potong dadu. Campurkan gula dan serbuk kayu hitam dengan menggunakan api yang kecil. Masak epal sehingga lembut dan lenyek 1/4 epal dengan garfu dan biarkan yang berlebihan berketul.
Masak sehingga kering
Ayak tepung dan garam. Potong shortening/mentega yang masih beku. Gaulkan adunan sehingga bergentel. Masukkan air dan dan gaul.
Canai doh atas papan. Potong panjang 8 inci, lebar 6 inci. Letak inti epal di tengah pastry. Gunakan air sejuk di tepi pastry dan lipat. Tekan dengan garfu di keliling pastry. Boleh juga kalau nak buat bentuk lain, segiempat ke. Macam karipap ke..
Goreng dengan menggunkan api sederhana. Boleh juga kalau nak tabur gula kat atas pai.

Puding Caramel Kukus

2010-02-13T01:43:00.000-08:00

My favorite!!!

Asal teringin kan desert, mesti terfikir kan puding ni. Selain sedap, senang je nak buat. Tak perlu nak berhempas pulas kat dapur. Tahu-tahu dah boleh makan dah..

Bahan-Bahan diperlukan :

Untuk puding:
- telur 5 biji
- 6 sudu gula
- 1 sudu makan Esen Vanilla
- 3/4 tin susu cair
- 1 sudu tepung kastard

Untuk Caramel (gula hangus):
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan air

Cara membuat:

1. Sediakan gula hangus.

2. Sediakan pengukus. Masukkan kesemua bahan utk puding ke dalam blender,dan blend sehingga hancur & larut. Masukkan adunan ke dalam loyang & kukus sehingga masak. Sesudah masak, sejukkan di dalam peti.

*Tips: Untuk menghasilkan puding yang elok:
* tapis adunan sebelum kukus
* buang buih-buih di permukaan
* tutup loyang dengan aluminium foil
* sapu loyang dengan sedikit marjerin

Lala Masak Pedas

2010-01-24T23:15:00.000-08:00

Jarang Lala ni ada jual kat pasar. Bila pergi pasar, ada jual. Mesti beli lah. Dan paling favorite, masak pedas. Peergghh!! Memang sedap meratah.

Lala Masak Pedas

Bahan-bahan yang diperlukan (1 kilo lala):

Lala - direndam seketika untuk mengeluarkan pasir yang masih ada. Basuh dan bilas dengan air bersih dan toskan.
5-10 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
1 biji tomato (di potong 4)
2 batang serai
2 biji bawang besar (di potong 4)
4 sudu besar cili giling *boleh lebihkan kalau nak pedas
1 sudu kecil pes asam jawa
2 sudu besar sos cili & sos tomato
Garam dan gula
Minyak masak untuk menumis

Cara menyedia:

1. Tumbuk lumat bawang kecil dan bawang putih
2. Panaskan minyak atas api sederhana. Tumiskan bawang yang di tumbuk tadi.
3. Masukkan cili giling dan biarkan seketika agar cili masak.
4. Masukkan tomato dan bawang besar yang telah di potong 4.
5. Ketuk serai dan masukkan ke dalam tumisan.
6. Masukkan sos cili, sos tomato dan pes asam jawa. Kalau agak kering boleh masukkan sedikit air.
7. Perasakan dengan garam dan gula ikut kesukaan masing-masing.
8. Masukkan lala dan tutup periuk seketika (dalam 3 hingga 5 minit)
9. Lepas 3 hingga 5 minit, buka tutup periuk dan gaul rata lala. Bagi yang suka berkuah, boleh tambah air kalau lauk nih kering sangat.

Asam Pedas Johor Style

2009-07-16T00:49:00.000-07:00

Sebagai seorang anak johor, asam pedas adalah kegemaran. Dari kecik tekak ni dah asyik ngan asam pedas. And most favorite is, ikan pari ngan ikan kerisi masak asam pedas. Mmg menghirup kuah la jawabnya.

makan pulak dgn kailan ikan masin dan udang lemak cili api. mmg mantap

Mudah je nak buat asam pedas. Dan yang penting kena rajin mencuba biar boleh agak camne nak adjust kepekatan kuah dia tu, tapi rasa tak terlalu pekat.

Bahan-bahan diperlukan: *ni anggaran untuk masak 2-3 ekor ikan*

1. 1 biji bawang besar
2. 2-3 ulas bawang putih
3. Cili kering
4. Kunyit hidup

Cara-cara menghasilkan Ikan Asam Pedas

1. Semua bahan dikisar, boleh gak kalau nak tambah belacan *which i will do* Tapi terserah lah.. Pastu tumis bahan kisar tu. Pecahkan halia skit (dalam 1 inci) dan tumis sekali..tambah lah garam secukup rasa. Tambah la serbuk perasa skit. Tumis kasik lama skit, biar garing skit cili tu. Time ni masukkan la daun kesum, bunga kantan. Boleh juga nak tambah tomato ke, bendi ke..

2. Pastu masukkan air asam jawa.. jangan pekat sgt, nanti terlebih masam. Kat sini la kena pandai2 mengagak, so kena la selalu mencuba.. praktis make perfect guys..(anggaran dalam 1/2 cawan)

3. Pastu masukkan la ikan.. gaul2 skit, jangan sampai hancur lak ikan tu.. Tuang air (sekali lagi anda perlu mengagak sendiri..jangan sampai kuah tu cair sgt) dan biarkan mendidih. Tutup api dan bolehlah dihidangkan bersama nasi panas.

*sori,gambar detail tiada,lupa capture

Siakap Masak Steam

2009-07-16T00:34:00.000-07:00

Siakap masak Steam atau pun Siakap Kukus.

Cara-cara menghasilkan Ikan Siakap Kukus. Sangat mudah dan simple. Yang penting sgt sedap bila makan panas-panas. Bertambah nasik ohhh.

Ikan kita lumur dgn tepung jagung, garam dan lada sulah. Sebelum tu harus lah bersihkan dulu kan. Ikan tak semestinya siakap, ikan bawal, ikan merah pun boleh. Bila dah lumur ketepikan dulu, buat sos pula.

Untuk sos:

Semua bahan adalah dihiris halus:

1. 5 - 10 biji cili padi
2. 2 batang serai
3. 1/2 kuntum bunga kantan
4. 1 helai daun limau purut
5. 1/2 inci halia muda
6. 2 ulas bawang putih

Kemudian campurkan bahan-bahan hirisan tadi dgn 3 sudu jus limau kasturi, 2 sudu minyak masak, 2 sudu gula, 1/2 sudu garam.
Pastu lumur lah atas ikan tu. Kat dalam belahan perut dia pun isi. Pastu letak atas bekas tahan panas. Kukus lah, lebih kurang 10-15min. Ikut size ikan lah. Yang ni ikut penilaian sendiri lah. Tapi kalau isi ikan dah putih, masak la tu.

siap!!! sila makan time terus sebaik je kuar dr periuk kukus..
sgt sedap..hingga ke isi2 dia terasa tau..

bought me an oven and standmixer

2008-12-06T22:18:00.000-08:00

Sukanya!! Hajat nak beli oven ni, dah berbulan-bulan tertangguh. So, bila dah nampak ni, just grab it!! *as konon bulan ni budget di dalam kawalan*

beli oven dapat free standmixer *saya suka sangat*

Ni yang suka beli barang kat kedai2 biasa, boleh tawar menawar lagi. Boleh mintak free gift pulak tu. Kalau beli kat Jusco ke,SenHeng ke mana boleh nak demand2, harga fixed, sebarang rundingan harag tak dilayan ok..
Dan Ekwan terus ajak gi beli bahan nak buat kek *dia lak yg excited* So ke Plaza Damas, Sri Hartamas *as time tu kami dh kat Hartamas nak amik Vito*

chocolate brownies *ekwan yg pilih*

For the 1st ni, kita buat kek segera. Semua dah ready, balik tengah campur telur dengan air je. Huhu..senang nye nak buat kek + brownies sekarang. Tepung nak buat muffin pun ada, pilih je. Cookies pun ada, macam2 jenis lak tu.
Rambang mata tu, rasa nak beli semua tau..

Dan sekarang ni, tengah asyik browse resipi-resipi biskut dan muffin *ada sape2 nak share resipi dengan dayu?*

Serunding Daging

2008-10-31T21:17:00.000-07:00

Tetiba terasa rajin nak mencuba memasak serunding. Tahun depan dah kena masak sendiri, tak boleh la nak makan mak nyer je. So, kena start belajar dari sekarang ni.

Practice make Perfect kan *tak la nanti bila kat umah mak mertua terkulat-kulat*

my very 1st seruding daging

Bahan-bahan diperlukan:

- 2 biji kelapa parut putih, disanggar sehingga kering dan sedikit kuning
- 250 gram daging, dipotong nipis
- 3/4 cawan air asam jawa yang pekat
- 4 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit (setengah dikisar, setengah disiat)
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/4 cawan air

kelapa yang disanggar hingga kering dan kuning

Bahan untuk dikisar:

- 20 batang cili kering, nak pedas boleh tambah sikit cili padi
- 3 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 1/2 kunyit hidup -pepandai lah ye budget
- 1 inci halia
- 6 batang serai
- 2 inci lengkuas
- 1/2 cawan serbuk ketumbar, disanggar
- 2 sudu teh serbuk jintan halus, disanggar
- 1/2 cawan udang kering
- 1/2 daun kunyit

bahan-bahan yang perlu dikisar

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga naik bau
2. Masukkan daun limau purut, daun kunyit, air asam jawa dan 1/4 cawan air. Gaul hingga rata

3. Maukkan garam dan srbuk perasa dan gula pasir serta daging. Masak sehingga rempah keluar minyak dan daging empuk.

4. Akhir sekali masukkan kelapa parut yang telah disanggar. Gaul hingga rata

And it's done. Sedap dimakan bersama nasi impit

Laksa Kedah

2008-07-20T09:15:00.000-07:00

Kali pertama masak laksa. Dan inilah masakan pertama yang dipersembahkan kepada bakal Ibu Mertua ku. *tapi time tunang aritu i yg masak kan lauk untuk dinner derang*

So, here the recipe. It's simple actually, how come it take me until now for give it a try.

Laksa Kedah

Bahan-bahan yang diperlukan dan cara menyedia:

Kuah

Ikan kembung direbus bersama sekeping asam keping. Bila dah masak blender isi ikan bersama air rebusan. Masukkan dlm periuk.
Then blend tulang ikan bersama air rebusan tadi. Tapiskan dan campur dengan isi ikan.

1. Bawang besar, Bawang merah (kecil)
2. Sedikit cili kering
3. Belacan

Semua bahan kat atas diblender. Kemudian masukkan dlam ikan yang di blend tadi.

Masukkan bunga kantan, asam keping, dan daun kesum dalam campuran tadi.

Kacau sehingga masak. Tambah sedikit garam dan perasa.

And it's ready to eat!!!

Bubur Jagung

2008-07-18T04:01:00.000-07:00

Arini semangat memasak tiba2 meluap-luap. Lagipun dah lama tak masak kan. So, start la carik resepi. Pastu terus Ns bagi resepi buat Bubur Jagung ni.

Balik keje, trus gi giant beli barang2 ni.

Bahan-bahan diperlukan:

1. Santan pekat 1 biji -tapi kat kl ni mana i nak carik kelapa
2. 500gm jagung frozen
3. 1 cawan air
4. 1 cawan gula perang
5. 2 sudu sagu mata (basuh dan toskan)
6. Daun pandan

Cara-cara menyedia:

1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali santan,
then masak sampai sagu jadik cerah

2. Bila dah pekat, masukkan santan. Masak lagi sampai pekat.
Masukkan daun pandan

3. Bila dah pekat. Boleh la dihidang. Terserah nak makan time panas atau sejuk. Ikut selera masing2

Nasi Ayam ala Thai

2008-04-22T18:17:00.000-07:00

This recipe is based on Cik Miah (Aziah's mom) yang amat baik hati dan terror memasak, so i pun meyendeng2 nak belajar buat nasi ayam ngan dia.

So, let get it start.

The Chicken

Roasted marinated Chicken

1. Marinated the whole chicken with kicap manis, garam ,gula & sos tiram for minimum 4 hours. Lagi lama lagi elok. Every 30min, terbalik kan ayam tu. Simpan baki campuran bahan tadi untuk kuah kicap (kuah hitam).

2. Then panggang ayam tu for about 40 min. Kalau nak goreng bleh gak, tapi it prefer to be roasted.
3. Bila dah sejuk, bleh la potong untuk di serve.

The most important, the Rice.

Bahan-bahan diperlukan:

1. Kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang
2. Lemak ayam
3. Beras. Sukatan air hendaklah lebih 1 setengah dari sukatan beras. Kalau beras 3 pot, air kena la 4 pot setengah.
4. Bawang besar 3 biji, bawang putih 2 ulas (blender)

Cara-cara penyediaan nasi ayam:

1. Tumis kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang. Then masukkan lemak ayam.
2. Pastu tumis sekali bawang yang dah di blend sampai layu dan naik bau.
3. Then masukkan la beras ngan air. Kacau and let it cook

the rice in progress

The Soup

Bahan diperlukan:

1. Halia dan bawang putih -diketuk
2. Rempah kurma
3. Bawang besar dihiris halus
4. Kayu manis, bunga cengkih
5. Kacang tanah
6. Lemak ayam/bontot ayam

1. Tumis kayu manis, bunga cengkih dan bawang. Then masukkan lemak ayam
2. Lepas tu masukkan rempah kurma
3. Lepas tu masukkan air, then kacang tanah
4. Kacau2 and let it cooked.

Kicap Hitam

Gunakan lebihan bahan ramuan ayam tadi. Ketuk halia dan bawang putih. Then tumis. Dah naik bau, masukkan bahan ramuan ayam.
Nak pekatkan, campur sikit tepung jagung.

Sos Merah

Blend cili merah (buang biji) bersama bawang puith, ngan garam dan gula sikit.
Then campur cuka.

the soup, the sauce and the kicap hitam bersama timun dan tomato

It's done!! Simple je buat nasi ayam kan sebenarnya. Tak sempat nak amik gambar the whole nasi ayam, lapar sangat..tak fikir apa dah..terus makan je.

So, selamat mencuba lah ye...

Sphageti -the simple one-

2008-04-14T02:08:00.001-07:00

my very own 1st sphagetti

Bahan-bahan diperlukan:

1. Mee Sphagetti (prefer the egg sphagetti)- of course la kan
2. Sos Prego (traditional recipe)
3. Mushroom butang ( dicincang)
4. Daging kisar (prefer ayam, beef pun ok gak)
5. Bawang Besar (potong dadu), Bawang putih (cincang halus)
6. Tomato (direbus dan dicincang)

Cara-cara memasak Dayu's Sphagetti:

1. Didihkan air dalam periuk besar then masak/rebus mee sphagetti. Masukkan tomato sekali, bla kulit di dah tercabut, sejuk kan dan cincang tomato tu.
2. Kemudian tumis bawang putih (yang dicincang halus), then masukkan bawang besar. Masak sampai layu. Then masukkan daging ayang kisar.
3. Kemudian masukkan tomato yang dicincang ngan cendawan butang.
4. Kalau suka boleh masukkan sedikit cili giling -org melayu kan suka pedas2 skit-

beginilah rupanya bila dah masukkan semua bahan2 tu

5. Last sekali masukkan lah sos prego tu. Kat supermarket byk jual benda ni.

hah..ni lah sos sphagetti dan mee nye..siap sedia untuk di makan.

Sambal Goreng

2008-03-24T01:32:00.000-07:00

Gara-gara tak boleh tido semula selepas subuh-subuh hari menghantar Aziah ke KL Sentral, selepas membelek-belek Majalah Wanita dan terjumpa resepi ni, terus terasa nak mencuba. Dengan semangat yang berkobar-kobar nak mencuba, terus ke kedai beli barang-barang yang diperlukan -Maklum lah, dapur orang bujang, banyak barang takde kan-

Barang-barang yang diperlukan:

Dipotong kecil dan di goreng dulu:
- Kentang
- Tahu
- Hati Ayam
- Tempe (sedapnya..lama tak makan)

Dihiris halus:
- Bawang besar
- Serai
- Cili Merah dan Cili Hijau

- Udang kering
- Udang Basah
- Kacang Panjang
- Kobis

Senang je nak masak Sambal Goreng ni, amatur macam saya pun tak rasa tercabar, kalau yang dah profesional tu lagi la kan... -Bak kata mak saya, campak2 je dlm kuali tu-

1.Mula2 tumis semua bahan2 yang dihiris halus tu, sekali ngan udang kering. Goreng sampai kekuningan. Kemudian masukkan pulak udang basah, goreng2 lagi sampai udang tu masak.
2. Pastu masuk kan pula bahan-bahan yang dah digoreng terdahulu td. Gaulkan semua bahan tu. Masuk kan suhun pulak.
3. Dan last sekali masukkan sayur kacang panjang ngan kobis yang dihiris kecil lak.

Goreng lah sampai masak. Jangan lupa letak garam, boleh jugak nak tambah kicap atau sos ikan. Saya memang suka tambah sos ikan kalau masak sayur.